摘要:甘肃省法立德烘焙培训学校是全国连锁企业,总公司成立于2008年,甘肃法立德是甘青宁三省唯1完全使用清真原料的西点培训机构。本校以让每一位学员满意作为首要目标,提供一对一的私人定制教学,不论是零基础的烘焙爱好者,还是希望进行职业发展的进阶,在...
甘肃省法立德烘焙培训学校是全国连锁企业,总公司成立于2008年,甘肃法立德是甘青宁三省唯1完全使用清真原料的西点培训机构。本校以让每一位学员满意作为首要目标,提供一对一的私人定制教学,不论是零基础的烘焙爱好者,还是希望进行职业发展的进阶,在我校都将获得最贴合其自身目标的培训经历。在师资上,我校特聘在五星级酒店有数十年从业经验,曾荣获全国性烘焙比赛荣誉,并在甘肃省西点业界具有良好口碑的高级西点师为教学主管,从最da程度上去保证课程内容的高品质。而对那些想以烘焙作为未来职业的学员,我校还将在课程后期对其进行创业指导,以及资源介绍。在培训结束后我们还将定期对学员开展进度调cha,并及时告知业界的技术更新咨询和本校新开设的课程内容,以保障我们的学员持久立足于行业的最前沿。
教你一款适合夏天的蛋糕|免烤芝士蛋糕:香滑诱人的芝士蛋糕,配上各种新鲜水果,清爽可口。不需要烤箱,只需要简单的10步,美味的免烤芝士蛋糕就做好了!
【免烤芝士蛋糕】(参考分量:9杯,或6寸圆模一个)
配料:奶油芝士150克,细砂糖35克,盐1/8小勺(0.625ml),柠檬皮碎1小勺(5ml),香草精1/4小勺(1.25ml),柠檬汁12克,鱼胶粉1小勺(5ml),冷水20克,淡奶油200克
制作过程:
1、鱼胶粉中加入冷水,略微搅匀,静置,使鱼胶粉吸水完全泡软膨胀。
2、奶油芝士室温软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3、加入柠檬汁、盐、柠檬皮屑、香草精,搅打均匀。
4、泡好的鱼胶粉,隔水加热或微波炉加热至熔化成液态。把鱼胶溶液倒入芝士糊里,迅速搅打均匀。
5、搅拌完成的芝士糊呈现浓滑细腻的状态。
6、另取一碗,倒入冷藏后的淡奶油,打发至淡奶油表面出现纹路的程度(只要能出现如图所示的纹路即可,不要打发得太硬)。
7、把打发的淡奶油倒入芝士糊里。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,使淡奶油和芝士糊完全混合在一起。
9、拌好的芝士蛋糕糊如图所示。
10、把芝士蛋糕糊装入小模具(或慕斯杯)里。放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固。取出来表面放上水果装饰就可以用小勺挖着吃了哦。
TIPS:
1、这个配方可以制作很多小杯的芝士蛋糕,也可以制作一个6英寸圆模蛋糕。制作圆形蛋糕,可以先在蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕底。
2、加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊,和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。