摘要：海都全媒体记者 陈琦中秋佳节临近，每年这时人们都会阖家团圆，共赏圆月，但除了赏月、吃月饼，福州的中秋节还有其独特的文化印记。鲤鱼饼、礼饼、月饼承载着中秋的甜蜜和幸福；摆塔祈福，延续着民俗和礼节。近日，鼓楼区水部街道建华、闽都社区联合多家共建...
海都全媒体记者 陈琦
中秋佳节临近，每年这时人们都会阖家团圆，共赏圆月，但除了赏月、吃月饼，福州的中秋节还有其独特的文化印记。鲤鱼饼、礼饼、月饼承载着中秋的甜蜜和幸福；摆塔祈福，延续着民俗和礼节。近日，鼓楼区水部街道建华、闽都社区联合多家共建单位一同为群众们开启浓浓民俗味的中秋主题活动，活动以摆塔、制作鲤鱼饼、猜灯谜、投壶、博饼、歌舞等居民喜闻乐见的形式展开。同时，记者还采访了福州民俗专家邱登辉，带大家了解福州的中秋特色。
“摆塔”庆中秋 寓意步步高升
近日，为积极营造庆祝佳节的良好节日环境和氛围，增强群众特别是青少年的传统文化记忆，水部街道建华社区举办了一场中秋游园会。在建华社区的中秋游园区，小朋友们正专心致志地拿着黑色或白色的瓦片，认真地拼搭着。随着一块块瓦片不断叠加，在小朋友们的默契配合下，不一会儿一个“瓦片塔”就展现在大家眼前，小朋友们还给“瓦片塔”取了几个有趣的名字，分别是“幸福塔”“快乐塔”。
“‘摆塔’的习俗，是福州特有的，民间有传说此习俗源于百姓为戚家军庆祝胜利。”据福州民俗专家邱登辉介绍，相传明嘉靖年间，戚继光到福建平定倭寇作乱，大获全胜，回到福州恰逢中秋节。福州百姓为欢迎凯旋之师，就在家门口摆长桌子，把家中各色古玩、物品拿出来，摆在门口以示庆贺。“因老福州多寺多塔，摆设品也多为古塔的模型，故称‘摆塔’。”邱登辉告诉记者，现如今，人们用瓦片把“塔”摆得越高，还寓含着步步高升的意思。
“以前，小孩们还会在叠得高高的瓦片塔上放上干树枝，然后将它点燃，火苗就会从‘塔’中冲出，发出噼里啪啦的声音，大家都会兴高采烈地拍手大喊。”邱登辉说。
福州人的特色“鲤鱼饼” 好玩又好吃
“双手上下握住……一定要让面皮牢牢包裹住馅。”在老福州的中秋节，不仅有月饼，更有美味喷香的鲤鱼饼。在水部街道闽都社区，一位老师手持食材和模具，详细地教居民们如何选择材料制作鲤鱼饼。前来参与体验的居民们学以致用，跟着老师一步一步地捏紧面团，再放入模具中，一个鲤鱼形状的“月饼”就初具模型了。
“鲤鱼饼是老福州的特色月饼，在以前老福州中秋节，还有外公外婆买‘鲤鱼饼’送给外孙、外孙女的习俗。”邱登辉告诉记者，“鲤鱼饼”蕴含了两种寓意，一种含义是鲤鱼很会繁殖，一次可以生许多的鱼籽，叫做“放子化三千”，这显然是祈求多子多孙；一种是象征鲤鱼跳龙门，祝愿小孩新学期学业上进，大有前途。
“过去鲤鱼饼的制作比较简单，鲤鱼形状，没有馅，中间还可以串上红绳，给孩子们挂在胸前，挂着能够玩，饿了还能吃，好玩又好吃。”邱登辉表示，现如今福州的鲤鱼饼有了很大的创新变化，不仅有馅料，还十分重视口味与形状。
已经消失的老福州中秋习俗：玩香抛、找月华
“在我小时候，中秋节除了摆塔和吃鲤鱼饼，还有许多现在已经消失的老福州中秋习俗，例如‘玩香抛、找月华’。”邱登辉介绍，“香抛”就是柚子，小孩们会把点燃的香线密密地插在柚子上，用竹竿顶着，成群结队尽情挥舞着，又称“香抛龙”。“因为金黄的柚子像一轮圆月、插在上面的香则可看做满天星斗，很应景，也很有观赏性。”
老年居民在玩投壶
“所谓的‘找月华’就是，以前大人们经常会告诉小孩，中秋的晚上天上会落下月华，也就是宝贝，要去找到它然后把它放进米缸里，米就会变多。”邱登辉告诉记者，但谁也没有见过真正的“月华”长什么样，它在人们心里就是象征着美好和吉祥。“小时候，我们一群小孩子会跑到树丛中乱找一通，却什么也没找到，玩累了就回家睡觉了。”
“不仅仅是福州，闽南一带旧时的中秋节，民间还有吃芋头、番薯的习俗。”邱登辉说，因番薯、芋头是当年这些民众的主食，所以感情特殊，又因为番薯的心是黄的，芋头的肉是白的，寓有包金包银、招财进宝之意。“但现在时过境迁，早就没有人把番薯、芋头当饭吃，这习俗也就自然而然地鲜有听说了。”
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编辑：游越
实习生：赖姝文
